Galtes de porc a la brasa
Albergínies farcides de brandada de bacallà amb un llagosti i pernil
Mi-cuit de foie
Llagostins cruixents amb romesco
Espàrrecs verds gratinats amb salmó
Llobarro fresc a la donostiarra
Pilotilles de porc a la brasa
Rissotto de temporada
Filet de vedella amb foie i salsa ratafia amb nous
Raviolis de maris i verduretes amb salsa de soja
Jarret de porc Ibèric guisat
Costella de porc guisada amb mel i canyella
Bacallà gratinat a la mouselina d'all
Amanida de formatge de cabra gratinat
Crema de carbassa amb un raviolis d'espinacs i formatge fresc
Carxofes i espàrrecs verds a la brasa
Xai a la brasa
Tallarines fresques saltejades amb verduretes a la donostiarra
Sopa de síndria amb Mascarpone
Amanida refrescant de meló, pinya, pernil, formatge...
Escaixada de bacallà.
Timbal de bull negre, patata, carbassó, pebrot, poma, foie fresc i un ou ferrat per sobre.
Amanida de Guatlla confitada amb veba tendre
Timbal de Brandada de Bacallà, amb poma, pernil Ibèric i torradetes.
Amanida de Guatlla confitada amb veba tendre
Timbal de Brandada de Bacallà, amb poma, pernil Ibèric i torradetes.
Amanida de Rap amb gelat de vinagre de modena.
Escalivada
Magret d'ànec a la Ratafia
Musclus farcits de peix, arrebossat i fregits amb salsa d'all i oli
Confit d'ànec a l'Oporto
Peus de porc a la brasa
Saltejat de favetes amb ceba confitada, alls tendres, calamars i bolets
Galta de porc desosada i guisada amb compota de poma de guarnició.
Cors de carxofes amb llagostins i pernil Ibèric.
Cuixa d'ànec guisada a la taronja.
Timbal de bull negre, patata, carbassó, pebrot, foie-gras i per acabar un ou ferrat pel damunt.
Peu de porc sense feina farcit de carn i bolets.
Suprema de salmó frresc a la brasa amb permentier i verduretes d'acompanyament.
Suprema de lluç fresc a la donostiarra.
Rollets de filet de llenguado farcits de marisc i verduretes.
Amanida d'enciams, cranc, llagostins i alvocat
.
Saltejat de favetes amb ceba confitada, alls tendres, calamars i bolets
Galta de porc desosada i guisada amb compota de poma de guarnició.
Cors de carxofes amb llagostins i pernil Ibèric.
Cuixa d'ànec guisada a la taronja.
Timbal de bull negre, patata, carbassó, pebrot, foie-gras i per acabar un ou ferrat pel damunt.
Peu de porc sense feina farcit de carn i bolets.
Suprema de salmó frresc a la brasa amb permentier i verduretes d'acompanyament.
Suprema de lluç fresc a la donostiarra.
Rollets de filet de llenguado farcits de marisc i verduretes.
Amanida d'enciams, cranc, llagostins i alvocat
.
Cap comentari:
Publica un comentari